(1)原料:原料与普洱生茶相同，均为符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶。 (2)制作工序:采用渥堆工艺，经过后发酵(即加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化。云南普洱茶后发酵主要的三种方式是大家最关心的话题，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下 云南普洱茶的后发酵主要有三种方式:传统发酵、人工控制发酵和人为添加菌种发酵。
普洱茶是一种发酵产品。许多发酵产品，吴大师普洱茶包括普洱茶，蒲普洱茶化石都含有他汀类药物，如洛伐他汀和辛伐他汀，它们都是降血脂的药用成分。普洱茶茶色素具有潜在的降血脂作用。普洱茶引领健康，它的生命力源于其自身有益物质对人体机能的调节，普洱茶的产销是普洱茶后发酵内含养生源发挥作用的结果。物质和精神的双重特性是普洱茶健康的必备条件。 什么是普洱茶的后发酵。
普洱茶后发酵主要微生物有哪些
普洱茶的塑造其实跟白酒、葡萄酒等相似，在经过各种制茶工艺，包装以后，并不能说真正完成了，还需一个陈化的过程。白酒、葡萄酒在经过蒸馏以后会进入窖藏阶段。所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发酵。
所谓“后发酵”是云南普洱茶生产的一种不完全发酵的工艺，即将已制成的云南大叶种晒青茶、青毛茶，通过人工的渥堆方法进行发酵处理，或者通过长期存放逐渐转化和后发酵。普洱茶后发酵情形只有两种: 一是自动氧化和酶性氧化作用，普洱茶膏成分两者混合进行； 二是自动氧化、酶性氧化及曲菌氧化作用，三者混合进行。 第一种两者混合的后发酵过程。
普洱茶抽真空保存好吗
这种状况也使普洱茶内含的茶多酚出现了一个奇怪现象，发酵前，茶多酚含量很高，发酵后茶多酚指标则迅速衰减。这种发酵没有因茶多酚的衰减而使普洱茶走向霉变。一人立篮外，守业人普洱茶逐次加茶，以拳或棒捣压使其尽之紧密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥。所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。
正当坊间多数的普洱茶学家，早春喝普洱茶透过媒体及文章来强调干仓存放的重要，普洱茶至胃炎只要一谈起湿仓，莫不闻“湿”色变，将湿气看成是洪水猛兽一般，退避三舍，期期不以为可，其实，抱持这种观念的人。相信很多人都听过关于“百年普洱”的说法，但其实普洱熟茶的历史是非常短暂的，从六十年代开始形成雏形到七十年代中期真正有普洱熟茶的成型产品出现，再到现在，就是近四十年的发展 。
